Wer mag schon Suppe an warmen Tagen? Tomaten Gazpacho ist die perfekte Lösung! Diese kalte, erfrischende Suppe stammt aus Spanien und wird aus frischen Tomaten, Paprika, Gurken und Zwiebeln zubereitet. Ideal als Vorspeise oder leichter Snack, kühlt Gazpacho deinen Körper und sorgt für einen Geschmacksschub an heißen Sommertagen. Probier es aus und genieße die Sommerfrische in jeder Schüssel!
Das brauchst du:
- 1 Scheibe Weißbrot
- ½ Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g reife Tomaten
- ½ Salatgurke
- 3 rote Paprikaschoten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Esslöffel Sherry-Essig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Garlic Sea Salt
- Pfeffer
So gehts:
Als erstes die Kruste von der Brotscheibe entfernen und sie in Wasser einweichen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Gurke waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne herausschaben. Paprika waschen, halbieren, die weißen Teile und die Kerne entfernen. Einen Paprika und die Hälfte der Gurke in ca. 1 cm große Würfel schneiden und beiseite stellen. Die übrige Gurke und zwei Paprikaschoten grob würfeln.
Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Eine der Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und beiseite stellen. Die andere Zwiebel in Stücke schneiden.
Das überschüssige Wasser aus dem Brot ausdrücken und es zusammen mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, den Tomaten, den groben Paprikastücken, der Gurke und der Frühlingszwiebel in einen Mixer geben. Etwa 250 ml kaltes Wasser nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Essig und Öl in die Mischung geben und mit Knoblauchsalz und Pfeffer abschmecken.
Die fertige Suppe mindestens 1 Stunde lang kühl stellen. Vor dem Servieren abschmecken und ggf. nachwürzen und mit den restlichen Gemüsewürfeln garnieren.
Gewürze in diesem Rezept:
