Bienvenue à la saison des asperges ! Aujourd’hui, place à la fraîcheur printanière dans votre assiette de pâtes : des asperges vertes croquantes se marient à des notes ensoleillées de citron, à du parmesan crémeux et à du basilic bio parfumé. Des produits régionaux, frais et prêts en quelques minutes : ces pâtes printanières offrent le parfait équilibre entre onctuosité, fraîcheur et plaisir gustatif.
Le basilic bio est un produit issu de notre nouvelle gamme d'épices « The Honest Flavour » : à découvrir dès maintenant ! 💚
Voici ce dont tu as besoin :
- 500 g d'asperges vertes
- 150 g de tagliatelles
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
- 2 cuillères à café de basilic 1001 Organic Honest Flavour
- ½ citron bio
- 40 g de parmesan
- feuilles de basilic frais
- sel
- poivre noir
- 1 petite pincée de sucre
Voici comment procéder :
Commencez par couper les extrémités des asperges et coupez les tiges en morceaux en diagonale. Réservez les pointes à part afin qu’elles restent bien croquantes.
Émincez les oignons nouveaux en fines rondelles et hachez finement l’ail.
Faites cuire les tagliatelles al dente dans de l'eau bouillante salée. Avant de les égoutter, réservez une petite tasse d'eau de cuisson.
Faites ensuite chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites-y revenir les morceaux d'asperges à feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent de légers arômes de torréfaction. Ajoutez ensuite les pointes d’asperges, les oignons nouveaux et l’ail, puis faites cuire quelques instants.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de sucre. Le zeste de citron et un peu de jus de citron frais apportent une touche de fraîcheur supplémentaire. Incorporez ensuite le basilic The Honest Flavour afin que les notes herbacées se déploient uniformément.
Versez les tagliatelles cuites directement dans la poêle et mélangez-les délicatement avec les légumes. Si les pâtes ont besoin d’un peu plus de liant, ajoutez simplement un peu d’eau de cuisson.
Pour finir, servez les pâtes avec du parmesan râpé et des feuilles de basilic frais.
Les épices dans cette recette:
